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まめ知識
食材を美味しくする真空調理法用
ホテルやレストランで使用される真空調理用ポリ袋
◆真空調理とは？
もともとは、フランスの三ツ星レストランで、フォアグラの調理の効率化を目的として発明された調理方法で、食材を真空パックし、袋のまま低温度（55℃～90℃程度）で調理する方法です。肉、魚、野菜、果物などに使用されています。現在ではホテルやレストラン、病院、高齢者施設などで適用されています。主に、真空調理は、以下の点に優れています。
○ソースが染み込みやすく、旨味を逃さない
○調味料が流出しないので調味料の使用量を少なくできる
○煮崩れがないので歩留まりが良い
○栄養分の破壊が少ない
○酸化防止、防湿効果があり、保存性が良い
○保存性が良いため計画的に食品を加工できる
◆どういった袋が真空調理に向いているのですか？？
真空調理を上手に行うには、できるだけ袋内の空気を脱気する必要があります。脱気真空度を高くするためには、フィルムは柔らかいほうが食品への密着性が高まるため、真空調理用ポリ袋は柔らかいほうがよい、ということになります。また、柔らかくてもピンホール（穴）が空いては真空包装の意味がなくなってしまいますので、耐ピンホール性の良さも必要とされます。◆機能の説明 （真空調理用ポリ袋）
真空調理用ポリ袋は、複数のフィルムを貼り合わせる（ラミネートする）ことにより、それぞれのフィルムのバリヤ能力を最大限に引き出す特製があります。最も多い組み合わせは、ナイロンとポリエチレンのラミネートです。酸化防止能力のあるナイロンと防湿力のあるポリエチレンを貼り合せて（ラミネート）、柔らかく、耐ピンホール性に優れた真空調理用ポリ袋を製造します。また、EVOHフィルムのように、ナイロンよりもさらにガスバリヤ効果の高いフィルムとのラミネートも可能です。詳細についてはご希望内容をご記入の上、お問い合わせください。
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◆主な用途 （真空調理用ポリ袋）
ホテル、レストランなど、厨房での真空調理包装、包装したままボイル、冷凍が可能です◆商品のご紹介 （真空調理用ポリ袋・ナイロンポリ）
真空調理用ポリ袋につきましては、小ロット・短納期で販売している規格品と、お客様のご希望に沿った内容で別注で受注生産するオーダーメイドの二通りがございます。・お急ぎの場合や小ロットの場合には規格品がお勧めです
・継続的にご使用いただくなら、オーダーメイドのほうが価格が安くなり、お得です
商品のご紹介 （防湿酸化防止ポリ袋・ナイロンポリ・規格品）
◆3層酸化防止・防湿ポリ袋 W/Vシリーズ
どのタイプもボトムシール方式です。筒状のフィルムの底部をヒートシールしています・ご注文後3～7日程度でお届け
・1ケース単位の小ロット販売
・90度30分ボイル可能
・－30度冷凍可能
・柔らかい軟質フィルムですので真空包装時にしっかり真空がかけられます
・しなやかな手触り
・優れた透明と光沢
・脱酸素剤や乾燥剤との併用にも最適
・食品包装、肉類包装、食肉加工品包装、魚肉加工品包装、冷凍用、ボイル用
・真空調理包装に最適
| 品番 | 巾×長さ(mm) 外寸 | 入数 （枚） | 品番 | 巾×長さ(mm) 外寸 | 入数 （枚） |
| V-1 | 120X180 | 2,000 | W-1 | 100X200 | 2,000 |
| V-2 | 130X280 | W-3 | 120X220 | ||
| V-3 | 140X200 | W-4 | 130X230 | ||
| V-4 | 150X250 | W-5 | 130X260 | ||
| V-5 | 160X260 | 3,000 | W-6 | 230X330 | 1,000 |
| V-6 | 180X280 | 2,000 | W-7 | 280X380 | |
| V-7 | 200X300 | W-8 | 300X400 | ||
| V-9 | 250X350 | W-9 | 300X500 | 500 | |
| W-10 | 0.08X350X600 | ||||
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◆商品のご紹介 （真空調理用ポリ袋・ナイロンポリ袋のオーダーメイド）
◆オーダーメイド製造可能範囲の目安 （3層酸化防止・防湿ポリ袋 W/Vシリーズ）
製造可能範囲の目安は以下の通りですが、製造可能範囲については厚さやサイズなどによって変わる場合がございます。この場合には、お問い合わせを頂いた段階でご返事させていただきます。・フィルムの厚さはフィルム構成によって変わりますが、概ね0.06ミリ～0.12ミリ程度
・袋の幅は100ミリ～1000ミリ程度（素材によって変わる場合があります）
・袋の長さは100ミリ～1500ミリ（素材によって変わる場合があります）
◆オーダーメイド製造最少ロットについて （W/Vシリーズ）
製造最少ロットは、フィルム構成などにより内容が異なりますので、ご希望内容を記入の上、お問い合わせください。◆印刷の場合
印刷する場合にはすべてオーダーメイドの扱いとなります。フィルム構成、製造方法などによって、詳細内容が異なりますので、ご希望内容を記入の上、お問い合わせください。◆製版代について
印刷色数が増えるほど価格はアップします。初期費用として1色あたり2万円～6万円程度の製版代が発生します。製版代は図案サイズや印刷内容によって変わります。◆印刷の場合の製造最少ロット
印刷の場合の製造最少ロットはフィルム構成、製造方法などによって、詳細内容が異なりますので、ご希望内容を記入の上、お問い合わせください。規格品のお問い合わせ・見積依頼はこちら
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<こちらもご参照ください>
軟質フィルムの真空パックについて・参考ページ
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◆商品のご紹介 （5層酸化防止・防湿ポリ袋 Ｘ、XS、XT、XL、XLTシリーズ）
防湿酸化防止ポリ袋につきましては、小ロット・短納期で販売している規格品と、お客様のご希望に沿った内容で別注で受注生産するオーダーメイドの二通りがございます。・お急ぎの場合や小ロットの場合には規格品がお勧めです ・継続的にご使用いただくなら、オーダーメイドのほうが価格が安くなり、お得です
◆商品のご紹介 （防湿酸化防止ポリ袋・規格品）
◆5層酸化防止・防湿ポリ袋 Ｘ、XS、XT、XL、XLTシリーズ
フィルム構成・・・ナイロン/接着樹脂層/ポリエチレンＸシリーズは三方シールタイプです。下と左右の三箇所がヒートシールしています
Ｘシリーズはラミネート製品では最も透明度が高く、食品、電子部品向けで人気です
・ノッチ（切り込み）付きだから簡単に開封できます
・ご注文後3～7日程度でお届け
・1ケース単位の小ロット販売
・90度30分ボイル可能
・－30度冷凍可能
・柔らかい軟質フィルムですので真空包装時にしっかり真空がかけられます
・しなやかな手触り
・極めて優れた透明と光沢
・脱酸素剤や乾燥剤との併用にも最適
・食品包装、肉類包装、食肉加工品包装、魚肉加工品包装、冷凍用、ボイル用
・真空調理法に最適
・水蒸気透過度（JIS K 0208） 8g/㎡・24h （40℃、90％RH）
(保証値ではありませんのでご注意ください）
・酸素透過度（JIS K 7126） 43c㎥/㎡・24h （23℃、65％RH）
(保証値ではありませんのでご注意ください）
●手軽な0.07ミリ厚タイプ XSシリーズ
| 品番 | 厚さX巾X長さ(mm) | 入数 （枚） |
| XS-1217 | 0.07X120X170 | 3,000 |
| XS-1220 | 0.07X120X200 | 3,000 |
| XS-1223 | 0.07X120X230 | 3,000 |
| XS-1318 | 0.07X130X180 | 3,000 |
| XS-1320 | 0.07X130X200 | 3,000 |
| XS-1323 | 0.07X130X230 | 3,000 |
| XS-1325 | 0.07X130X250 | 3,000 |
| XS-1420 | 0.07X140X200 | 3,000 |
| XS-1424 | 0.07X140X240 | 3,000 |
| XS-1427 | 0.07X140X270 | 3,000 |
| XS-1520 | 0.07X150X200 | 3,000 |
| XS-1523 | 0.07X150X230 | 3,000 |
| XS-1525 | 0.07X150X250 | 3,000 |
| XS-1528 | 0.07X150X280 | 2,000 |
| XS-1625 | 0.07X160X250 | 2,000 |
| XS-1626 | 0.07X160X260 | 2,000 |
| XS-1721 | 0.07X170X210 | 2,000 |
| XS-1725 | 0.07X170X250 | 2,000 |
| XS-1728 | 0.07X170X280 | 2,000 |
| XS-1826 | 0.07X180X260 | 2,000 |
| XS-1827 | 0.07X180X270 | 2,000 |
| XS-1830 | 0.07X180X300 | 2,000 |
| XS-2023 | 0.07X200X230 | 2,000 |
| XS-2028 | 0.07X200X280 | 2,000 |
| XS-2030 | 0.07X200X300 | 2,000 |
| XS-2035 | 0.07X200X350 | 1,000 |
| XS-2230 | 0.07X220X300 | 1,000 |
| XS-2233 | 0.07X220X330 | 1,000 |
| XS-2235 | 0.07X220X350 | 1,000 |
| XS-2430 | 0.07X240X300 | 1,000 |
| XS-2433 | 0.07X240X330 | 1,000 |
| XS-2435 | 0.07X240X350 | 1,000 |
| XS-2440 | 0.07X240X400 | 1,000 |
| XS-2635 | 0.07X260X350 | 1,000 |
| XS-2638 | 0.07X260X380 | 1,000 |
| XS-2840 | 0.07X280X400 | 1,000 |
| XS-3040 | 0.07X300X400 | 1,000 |
●スタンダードの0.08厚タイプ Xシリーズ
| 品番 | 厚さX巾X長さ(mm) | 入数 （枚） |
| X-1123 | 0.08X110X230 | 3,000 |
| X-1217 | 0.08X120X170 | 3,000 |
| X-1220 | 0.08X120X200 | 3,000 |
| X-1223 | 0.08X120X230 | 3,000 |
| X-1318 | 0.08X130X180 | 3,000 |
| X-1320 | 0.08X130X200 | 3,000 |
| X-1323 | 0.08X130X230 | 3,000 |
| X-1325 | 0.08X130X250 | 3,000 |
| X-1420 | 0.08X140X200 | 3,000 |
| X-1423 | 0.08X140X230 | 3,000 |
| X-1523 | 0.08X150X230 | 3,000 |
| X-1525 | 0.08X150X250 | 3,000 |
| X-1527 | 0.08X150X270 | 3,000 |
| X-1528 | 0.08X150X280 | 2,000 |
| X-1625 | 0.08X160X250 | 2,000 |
| X-1725 | 0.08X170X250 | 2,000 |
| X-1727 | 0.08X170X270 | 2,000 |
| X-1826 | 0.08X180X260 | 2,000 |
| X-1830 | 0.08X180X300 | 2,000 |
| X-1928 | 0.08X190X280 | 2,000 |
| X-2023 | 0.08X200X230 | 2,000 |
| X-2026 | 0.08X200X260 | 2,000 |
| X-2030 | 0.08X200X200 | 2,000 |
| X-2230 | 0.08X220X300 | 1,000 |
| X-2233 | 0.08X220X330 | 1,000 |
| X-2235 | 0.08X220X350 | 1,000 |
| X-2428 | 0.08X240X280 | 1,000 |
| X-2430 | 0.08X240X300 | 1,000 |
| X-2432 | 0.08X240X320 | 1,000 |
| X-2435 | 0.08X240X350 | 1,000 |
| X-2635 | 0.08X260X350 | 1,000 |
| X-2638 | 0.08X260X380 | 1,000 |
| X-2835 | 0.08X280X350 | 1,000 |
| X-2840 | 0.08X280X400 | 1,000 |
| X-3040 | 0.08X300X400 | 800 |
| X-3043 | 0.08X300X430 | 800 |
| X-3045 | 0.08X300X450 | 800 |
●破れにくい厚手0.09ミリ厚 XTシリーズ
| 品番 | 厚さX巾X長さ(mm) | 入数 （枚） |
| XT-1420 | 0.09X140X200 | 3,000 |
| XT-1525 | 0.09X150X250 | 2,000 |
| XT-1625 | 0.09X160X250 | 2,000 |
| XT-1826 | 0.09X180X260 | 2,000 |
| XT-2026 | 0.09X200X260 | 2,000 |
| XT-2030 | 0.09X200X300 | 2,000 |
| XT-2230 | 0.09X220X300 | 2,000 |
| XT-2235 | 0.09X220X350 | 1,000 |
| XT-2432 | 0.09X240X320 | 1,000 |
| XT-2435 | 0.09X240X350 | 1,000 |
| XT-2635 | 0.09X260X350 | 1,000 |
| XT-2638 | 0.09X260X380 | 1,000 |
| XT-2840 | 0.09X280X400 | 1,000 |
| XT-3040 | 0.09X300X400 | 800 |
| XT-3045 | 0.09X300X450 | 800 |
●長ものに便利なロングサイズ XLシリーズ、XLTシリーズ
| 品番 | 厚さX巾X長さ(mm) | 入数 （枚） |
| XL-1238 | 0.08X140X200 | 2,000 |
| XL-1345 | 0.08X150X250 | 2,000 |
| XL-1450 | 0.08X160X250 | 1,000 |
| XL-1545 | 0.08X180X260 | 1,000 |
| XL-1740 | 0.08X200X260 | 1,000 |
| XTL-1650 | 0.09X160X500 | 1,000 |
| XTL-2250 | 0.09X220X500 | 800 |
| XTL-2550 | 0.09X250X500 | 800 |
| XTL-2555 | 0.09X250X550 | 600 |
| XTL-2560 | 0.09X250X600 | 600 |
| XTL-2850 | 0.09X280X500 | 600 |
| XTL-2850 | 0.09X280X500 | 600 |
| XTL-2865 | 0.09X280X650 | 500 |
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◆商品のご紹介 （真空包装用5層酸化防止・防湿ポリ袋 Ｘ、XS、XT、XL、XLTシリーズのオーダーメイド）
◆オーダーメイド製造可能範囲の目安 （Ｘ、XS、XT、XL、XLTシリーズ）
製造可能範囲の目安は以下の通りですが、製造可能範囲については厚さやサイズなどによって変わる場合がございます。この場合には、お問い合わせを頂いた段階でご返事させていただきます。・フィルムの厚さは0.08ミリ～0.10ミリ程度
・袋の幅は120ミリ～500ミリ程度（厚さ、サイズにより変わる場合があります）
・袋の長さは100ミリ～1000ミリ（厚さ、サイズにより変わる場合があります）
◆オーダーメイド製造最少ロットについて （Ｘ、XS、XT、XL、XLTシリーズ）
製造最少ロットは、袋の長さ方向に対し、6000ｍ分となります。最少ロットを下回る数量では製造することができません。◆印刷について
印刷する場合にはすべてオーダーメイドの扱いとなります。フィルム構成、製造方法などによって、詳細内容が異なりますので、ご希望をご希望内容を記入の上、お問い合わせください。◆製版代について
印刷色数が増えるほど価格はアップします。初期費用として1色あたり2万円～6万円程度の製版代が発生します。製版代は図案サイズや印刷内容によって変わります。◆印刷の場合の製造最少ロット
印刷の場合の製造最少ロットはフィルム構成、製造方法などによって、詳細内容が異なりますので、ご希望をご希望内容を記入の上、お問い合わせください。規格品のお問い合わせ・見積依頼はこちら
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